【传统美食系列】茨场街美食 1- 冠记云吞面

【传统美食系列】茨场街美食 1- 冠记云吞面
28 Mar 2016

引言:当年祖先们漂洋南下来到马来西亚,一并将他们的好手艺也带过来。时隔多年,老祖先的家传美食已渐渐失传,如今想回味这份老味道的话,只能在茨场街的小巷里找到。小编搜罗了茨场街几个老字号美食,除了介绍必尝的美食,也让你更了解其中的故事。

两位白发苍苍的老人家静静地品尝多年来不变的老味道

冠记继承人之一李华生只要在店里就一定亲手为顾客煮面。

小份的叉烧云吞面其实分量一点也不小,手工打造的全蛋面口感十足,配上满满的叉烧,饱腹又满足味蕾享受! 
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一碗好吃的云吞面,秘诀就在于面条的质量,当然,佐料的搭配也不可忽略。说到这里,你是否想起了坐落在茨场街具有约70年历史的冠记云吞面呢?

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冠记的位置在一排档口里面的老店,不注意的话也许就会忽略了。冠记的店面不大,但是顾客源源不绝上门造访,好不容易才等到老板抽出一点时间聊聊天。身为冠记第二代继承人之一的李华生说他们兄弟3人从小便跟随父亲一起做饮食,从最早期卖粥,后来转变成卖云吞面,至今已有70余年历史。在父亲去世后,3兄弟继承了冠记云吞面,将上一代的传统味道延续下去。

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虽然现代科技先进和机械化,然而冠记仍然坚持手工打造全蛋面,每天清晨6点开始便准备制面以及其他配料,比如冬菇鸡脚、叉烧、白切鸡等,所有准备工作皆亲历亲为,为的是保留父亲创造的好味道。

 

 

冠记云吞面

No 95, Jalan Hang Lekir, 50000 Kuala Lumpur.

 

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