新乐茶室

新乐茶室
03 May 2016

包子是华人的传统食品,起初被称为馒头。相传包子起源自三国时期,诸葛亮将牛、羊肉馅裹在面团里作为祭品,这个风俗逐渐传到各地。当时,老百姓吃的馒头是没有包馅料的,而有馅的馒头则被名为“包子”。千百年下来,包子的内馅和外形变化多端,渐渐地成为华人餐桌上不可缺少的食品之一。

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新乐茶室里的食物价廉物美,吸引了许多居民和旅客。

 

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新乐茶室已经营超过50年,但仍坚持每天手工做包,让顾客们能够吃到价廉物美、诚心实意的中式面点。

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“胖嘟嘟”的包子终于出炉了!你是不是也开始流口水了呢?

位于而榄的新乐茶室已有超过50年历史,至今,他们依然坚持每天手工新鲜制作、皮薄馅料多,让顾客有机会品尝到外公流传下来的古早味。新乐茶室的负责人之一慧芬为了帮忙家族生意,毅然辞去采购人员的工作,回到家乡学习做包子。慧芬说:“我的厨艺没有像其他家人那么好,我甚至连一粒鸡蛋都煎不好。所以刚开始时,我就不断跟员工们学习怎么做包子,从他们身上学到很多。一直到3、4年前才开始做造型馒头。”。她接着说:“我发现本地小朋友和年轻人不太喜欢吃包子和馒头,所以我就一直在想有什么办法能让更多年轻一辈多接触这些中式面点。从那时候开始我才做造型小馒头。后来会制作天然又健康的馒头是因为有一位朋友因胰脏癌而过世,所以才有这个想法,以天然食材取代人造色素,并减少馅料的油、糖、盐分量。”

不过,有时候慧芬也会制作一些口味比较重的包子,如臭豆包。口味虽然特别,但是搭配包子却是恰到好处。“这里的居民大部分都有自己的种植园,所以他们经常把自家耕种的蔬果送给我,就好像我之前收到过一罐蓝花,所以我就把它拿来做成小叮当造型的馒头。”她说。

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新乐茶室的镇店之宝- 芋角(左)及菜包(右)。

来到新乐茶室,当然少不了品尝店里的两大人气美食,分别是菜包和芋角。菜包是由慧芬的外公精心研发出来的,内含半颗水煮蛋和满满的馅料,直到今天,他们仍延续外公流传下来的食谱,制作诚意满满的包子;芋角成为他们的招牌美食可说是无心插柳柳成荫,原本慧芬的父母只做出10颗芋角给自己和几个朋友吃,结果朋友不断跟身边人介绍我们的芋角,于是一传十,十传百,渐渐地成为新乐茶室的招牌之一。

09可爱的Brownie造型馒头,褐色是用可可粉;黑色则是竹炭粉,好吃又天然呢!

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逐渐发酵的刺猬造型馒头变得有点胖嘟嘟,让人不禁大喊“好可爱!”黄色面团是用金瓜制成。

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五谷杂粮馒头也被称为天使馒头,内含超过10种中药材,健康又不失美味。

除了普通包点,慧芬制作的造型馒头也虏获了不少大人和小朋友的心,她说:“所有材料都是用天然食材制作而成的,比如黄色面团是参杂金瓜泥;红色则使用红麴粉;灰色的则是黑芝麻。不过,每天我只能做1到3种造型馒头,因为做造型馒头很花时间和功夫,而且我们也需要跟时间赛跑,不然面团会发酵过度,最后影响成品。”

值得一提的是,他们每天出售的造型馒头都不一样,全视乎当天准备的材料,因此,顾客和小朋友每次来到店里都能有惊喜。“我很喜欢看到小朋友脸上的笑容,他们会很高兴拉着父母和家人来买造型馒头,那份开心感染了我,一切辛苦都是值得的。”她笑着说道。

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慧芬耐心地指导小编做造型馒头。

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经过慧芬的巧手,可爱的刺猬和兔子造型馒头便诞生了。

 

新乐茶室

地址:1, Jalan Kenari 1, Taman Kenari,
Sungar Sembilang, 45800 Jeram,
Kuala Selangor, Selangor.
电话号码:03- 3264 7591/ 012-383 1206/ 012- 273 6120
营业时间:7am – 5pm
FB:新乐茶室shinlokcoffeeshop

 

文案:Shan Ying

摄影:J

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