小镇风情- 刘家庄

小镇风情- 刘家庄
03 Dec 2016

话说在某一年,有一位书法大师来到了五条港探访朋友。到刘家庄作客时(当时还未取名为刘家庄),看见屋旁有一块很漂亮的木板,于是他就提笔在板上写下“劉家莊”三个大字,自此便成了家喻户晓的刘家庄。

黑糖碰糕 & 封肉包子:

来到五条港,怎能少了带当地非常有名的黑糖碰糕和封肉包子回去当伴手礼呢?不过第一个问题是,何为“碰糕”?其实碰糕是福建的一种传统糕点,口感跟发糕有点相似,但是刘家庄的碰糕多加了黑糖,味道比较香。

“碰糕”的碰在福建话代表着“发起来”的意思,每逢过年过节会有好多人建议趁热吃碰糕(拿回家后可再自行蒸热)便能尝到松软的碰糕中带有香浓黑糖汁。 02

老板娘黄锦云将家婆制作碰糕的手艺继续发扬光大。

身为五条港媳妇的黄锦云女士是从8年前左右接手做黑糖碰糕及封肉包,一直到今天,她仍然坚持采用家婆传承下来的传统手艺,再加以改良,便成了现今家喻户晓、五条港内不容错过的道地伴手礼。

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等待进入蒸笼的碰糕,每一个都发酵得非常棒。

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碰糕经过第一轮蒸熟后,老板娘就会拿出来,把黑糖加进碰糕里,待第二轮蒸熟后,就会吃到裹着浓浓黑糖汁的碰糕。

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香喷喷的黑糖碰糕终于蒸好啦!浓浓的黑糖味让人开始口水直流。

温馨提醒:

由于刘家庄的碰糕和封肉包子都是纯手工制作,因此,建议游客们可先播电跟他们预定,不然可就空手而归哦!(小编就是没有预定封肉包子,所以跟它擦肩而过了!T.T)

*联络号码就在文章尾端。

晒虾米&腌水母:

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对五条港的居民而言,剥虾、选虾米等都是每日必做的工作。

五条港亦有着“虾米之乡”的美名,顾名思义,这里盛产最多的就是虾米啦!走在小巷里,不难发现有好多人家在户外铺满了大片的虾米晒干,场面非常壮观。不过,他们并不是每天都会晒虾米,若想见识晒虾米的过程,可先打电话询问。

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烈日当空之时是晒虾米的最佳时候,工人们忙碌地把未处理的虾米铺在地板上晒干;晒干后才将虾米收集起来,用机器进行筛选及脱壳。

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以前做虾米都必须用手打来脱除虾米的壳,非常辛苦又费时;如今已有机器代劳,使得整个工作较为轻松、省时。

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虾米过筛的过程只能依靠人力完成,运用传统的方式来隔去残壳。

有句话说:“三天打鱼,两天晒网。“,这正好描述了五条港渔民的生活。他们大部分都是以捕虾为主,唯有在海水高涨时才能乘坐母子船出海,一星期后才回到村子,接下来的一星期就修补渔网。在海上的那7天里,渔民们就生活在船上,把捕捉到的虾煮熟、保存好。由于海上的生活相当闷,因此有好多年轻人都不愿接手这门职业,若日后失传了将会非常可惜。

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五条港除了盛产虾米,腌制水母也是其中一个特产。不过,近年来,水母的产量逐渐减少,腌制水母可说是供不应求。

黄女士说,以前可捕捉到大量水母,身体和触须分开腌制可装满5、6个大塑胶桶,然而,现在的水母产量日益减少,加上只有在特定季节才能捕捉水母,因此,要做腌制水母还需碰到对的时机呢!

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刘家庄

地址:854, Sungai Lima,

42940 Pulau Ketam, Selangor.

联络号码:010-534 1752

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文案:Shan Ying

摄影:Huey Yee

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