居銮咖啡粉厂(电视机牌)

居銮咖啡粉厂(电视机牌)
06 Jul 2016

“老板, Kopi-O一杯!”这样的对白你是否也感到非常熟悉呢?在马来西亚,南洋咖啡(或称黑咖啡)对本地人来说有一种特殊的情意结,我们混杂了不同语言来叫咖啡,例如加糖的黑咖啡叫“Kopi-O”;添加糖和炼奶的是“Kopi”;什么都不加的是“Kopi Kosong”;如果要浓一点的就叫“Kopi-Kaw”。

在居銮有一家经营了半个世纪的咖啡粉厂,是当地和全柔佛各州县的主要咖啡粉供应商,如今也供应至全马各大城市,让更多人能够享有这份传统咖啡的好滋味。它,就是电视机牌咖啡

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居銮咖啡粉厂使用3种咖啡豆,分别是Liberica、Arabica及Robusta来造就一杯香醇浓郁的黑咖啡。

为什么会叫“电视机牌咖啡”呢?原因是,在1966年时,电视机是一个非常奢侈的家电产品,若一个家庭里有一架电视机,必定会吸引许多小孩子围绕在屋外看电视节目。因此,居銮咖啡粉厂的创办人— 吴东土先生希望把咖啡打造成当时的电视机一样,有很多人围在一起开心地品咖啡。不仅如此,对友族同胞们而言,这个品牌名字也十分“贴近心意”。

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居銮咖啡粉厂的营业主管吴永健正在为小编们讲解各品种咖啡豆的不同之处。

咖啡粉厂经营至今已是第三代,他们仍延续当初的经营理念——坚持选用最上等的材料以确保品质保证,从而奠定了电视机牌咖啡在市场的声誉。他们平均一天生产高达3500kg的咖啡粉,每完成一次炒咖啡后,他们都必须冲泡一杯来品尝,而这杯咖啡乌的口感要顺,不能带苦或酸,才算得上是合格的咖啡乌。此外,咖啡厂也开放给访客、学校及旅行社参观,希望可以让更多人知道咖啡乌的制作过程,只需提前播电或浏览他们的面子书询问即可。

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黑咖啡和苏打饼这组合可是绝配呢!

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远近驰名的居銮咖啡粉厂吸引了许多新马两地的艺人,甚至港星廖碧儿也曾造访呢!

咖啡制作过程:

  1. 把3种咖啡豆(Robusta、Liberica及Arabica)混合后拿去烘焙。
  2. 倒入一个大炒锅里,加上适量的菜油和糖。(这个过程是最重要的,若煮得过火,咖啡就会变得比较苦;若煮不够熟,咖啡的口感会变酸。)
  3. 咖啡炒好后就会倒进一个大铁盘上,工人们需要不断迅速翻炒以便让咖啡豆在最短时间内冷却,否则咖啡豆会黏成一块,造成部分咖啡豆因高温无法散热而变焦。
  4. 接着把咖啡豆倒入机器内,将一块块的咖啡豆打散成一颗颗。
  5. 最后,把咖啡豆磨成粉后就可进行包装。
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工人们把混合了菜油和白糖的咖啡豆倒出来后就要迅速翻炒,让咖啡豆在最短时间内冷却,以免影响了咖啡的口感。

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一颗颗咖啡豆经过机器研磨成粉状,四处飘扬着咖啡香气。

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咖啡粉装袋后,便可送去包装。

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居銮咖啡粉厂有限公司(电视机牌)

地址:76, Jalan Besar, 86000 Kluang, Johor.

联络号码:07-773 1943/ 012-790 0106

传真:07-776 4390

电邮:yongkian@kluangcoffee.com.my

网址:www.kluangcoffee.com.my

文案:Shan Ying

摄影:Huey Yee

 

 

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