跟我走吧_05_巴生老字号&老行业

跟我走吧_05_巴生老字号&老行业
27 Dec 2017

华生钟表的老店主祖籍广东佛山,当年他跟随家人来到巴生,开设了钟表店。虽然老店主已年过80岁,但是双眸依然明亮,每天还是驻守在店里,为顾客解决手表和时钟的疑难杂症。目前,接手钟表店的是老店主的侄儿,今年也已经60多岁,至于下一代是否要承接这份事业,仍是个未知数。

1. 华生钟表 Sykt Adik Beradik Wah Sang
地址:No 3, Jalan Stesen Satu, Selangor, 41000 Klang.
营业时间:9am
GPS 定位:3.042375, 101.448838

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你是否还记得,以前爸爸都喜欢来到小小的印度理发店剪头发呢?这家印度理发店内只有2张椅子,从剪发、修胡子到“马杀鸡”,服务相当周全。这种传统式的理发店已很少见,

2. 印度理发店 Gerai Gunting Rambut
地址:Lorong Sena, Kawasan 18, 41400 Klang.
营业时间:9am – 9pm
GPS定位:3.049825, 101.446766

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白发斑斑的老裁缝已年近90岁,每天还是和妻子驻守在店里。这家裁缝店——生昌洋服就在巴生火车站附近的一排战前建筑物,老旧的店面已藏不住时间留下来的痕迹;老裁缝的手艺面临无人继承的情况。随着时间流逝,也许这门手艺也会随之消失。

3. 生昌洋服 Sang Cheong Tukang Jahit
地址:12-14, Jalan Raya Timur, Kawasan 1, 41000 Klang.
联络号码:03-3714 1733
GPS 定位:3.040700, 101.451969

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在塑料品还未盛行以前,白铁用品是大家的首选,因此在巴生大街上曾有过几间出售白铁用品的店。然而,随着时代改变,白铁业逐渐被取代,目前只剩下这间联和号。年过80岁的老东主,早前还经历了被迫搬迁的困境,不过,这并没有打倒老东主,他依然坚持重开店面,不愿结束这份老行业。

4. 联和号 Chop Lun Hoe
地址:No 16, Jalan Besar, 41000 Klang.
联络号码:03-3371 1430
GPS 定位:3.043159, 101.448609

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也许你经常会在路边或市场看见印度同胞在绑花圈,对他们而言,这些花圈具有不同意义,例如欢迎宾客、结婚喜庆、祭神、丧礼等等。这项文化习俗已传承多年,下次经过这些花摊时,不妨向摊主请教,多了解他们的传统文化。

5. 印度花摊
地址:Lorong Tingkat, Kawasan 1, 41000 Klang.
GPS定位:3.039386, 101.446942

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目前,在巴生仍有好几家咖啡粉厂,但唯有全和咖啡粉厂依旧使用炭火炒咖啡,60年来不曾停歇。虽然木炭的供应量日渐减少,但他们仍坚持祖传的炒咖啡手艺,以便让更多人有机会品尝这难得的传统好味道。此外,咖啡粉厂也开放让民众进来参观,除了近距离观看咖啡制作过程,里面也有很多英国制造的古董机器,仿佛是一趟寻宝之旅呢!

6. 全和咖啡粉厂 Chuan Hoe & Co. Coffee Powder Factory
地址:No 34, Kampong Jawa Road, 41000 Klang.
GPS定位:3.028996, 101.454602
联络号码:03-3371 9414
开放时间:8am – 5.30pm(星期一至六)
9am – 3pm(每两个星期天)
参观时间:10.30am – 11.30am(炒咖啡时段)

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锦盛蛋糕店的创办人——郑有和先生自小跟随父母来到巴生落地生根,为了一家生计,他于1977年开了这家蛋糕店,也研发了班兰蛋糕(Pandan Layer Cake),稳站市场40年。要制作班兰蛋糕并不简单,因为每一个步骤都是造就蛋糕成败的因素,就连最基本的材料——鸡蛋都必须是每天从农场新鲜运送过来到店家,否则店家会将材料退还。40年来,店家不断从顾客给予的评语中改良蛋糕秘方,才成就了今天人人称赞“全巴生最好吃的蛋糕”。

7. 锦盛蛋糕店 Regent Pandan Layer Cake Shop
地址:70, Jalan Raya Timur, Kawasan 1, 41000 Klang, Selangor, Malaysia
GPS 定位:3.040863, 101.451994
营业时间:9.30am – 8pm

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你可知道庙里烧的大香是如何制造的吗?巴生仅存几家龙香制造厂,而龙秋是当中历史最悠久的龙香厂,其制作原料是从粘树采集出来的木糠,加水混合后,就一层一层抹上木杆。完成一层后,必须让其晒干,才继续第二层、第三层……因此,制作过程非常花时间,一支24尺的龙香需8个月时间完成。不仅如此,龙香的图案经过切割后,还必须经过人手捏塑,让龙身看起来更栩栩如生。除了龙香,这里还有为庙宇雕像做美化工程,每一个雕像的瓦片都是用人手一片片黏贴上去,非常考验功夫和耐心。

8. 龙秋工艺有限公司 Leng Chiew Artistry Sdn Bhd
地址:Lot 852, Jalan Sungai Putus 1, Batu 3, Off Jalan Kapar, 41400 Klang.
联络号码:03-3342 7233
GPS定位:3.072755, 101.425221

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在巴生后街,仅剩两家传统药行,其中一家就是永安药行酒庄。这家药行的其中一项特色是柱子上的浮雕文字,除了中英文,还有爪夷文;而店前的帆布广告至少已有超过40年历史了呢!目前,这家老字号已由第三代接棒,继续将家传的医药精神传承下去。

9. 永安药行酒庄 Kedai Ubat dan Minuman Keras Yung Ann
地址:Jalan Stesen 1, 41000 Klang.
GPS定位:3.042578, 101.448403

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光明镜庄从后街搬迁至印度街,数十年后,旧店因出现屋顶坍塌的情况,最近又将店面迁移到老街。镜庄是家族生意,目前掌店的是第二代,已有超过50年历史。不过镜庄的工作相当辛苦,而且还经常受伤,因此,第三代是否要接手,还是个疑问。

10. 光明镜庄 Kedai Cermin Kwong Meng
地址:No 13, Jalan Stesen 1, 41000 Klang.
GPS定位:3.042478, 101.448639
营业时间:9am – 8pm(星期日休息)

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早在7、80年代,汽车是非常奢侈的交通工具,因此,大部分民众都以脚踏车代步。在印度街(旧称林茂街)是华商聚集的地方,但是,后来华人搬离了林茂街,将店铺卖给印度同胞,才形成了今天的印度街。不过,仔细一看,印度街里还有2间仅存的脚踏车店,其中一家就是规模较大的瑞顺兴,而且还有出售家电用品呢!然而,时代日益进步,这家老字号却面临后无继人、生意低潮期,只怕老行业将走入历史。

11. 瑞顺兴 Swee Soon Hin Sdn Bhd
地址:Jalan Tengku Kelana, 41000 Klang.
GPS定位:3.040115, 101.446776
营业时间:10am – 7pm(星期日休息)

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巴生是以福建人居多的城市,但是要找到传统的福建饼家却不简单。位于Batu Belah的益美饼家是一家做饼工厂,不过还是有很多顾客会亲自来到工厂购买饼干。除了每天固定制作的豆沙饼和加央角,每逢神诞或佳节时,饼家还会接单制作传统的饼干呢!

12. 益美饼家 Aik Bee Confectionery
地址:Lot 206, No 1-2, Sungai Putus, Batu Belah, 42100 Klang.
联络号码:03-3341 1177 / 012- 264 4383
GPS定位:3.072672, 101.432010
营业时间:8am – 6pm(星期日休息)

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许多传统老行业随着时代变迁而逐渐走入没落,能够坚持至今的已没多少个。坐落在光华独中正对面的藤制店已是难得一见的手艺老行业,但是却也面临后无继人的困境,因为藤制品的制作过程太过繁杂又花时间,年轻人都不愿接手。该店的负责人叹息说,只能一直做下去,做到无法再做的那天为止。

13. 藤制店
地址:Jalan Pekan Baru, Kawasan 17, Taman Eng Ann, 41150 Klang.
联络号码:012-335 5509
GPS定位:3.063065, 101.457690
营业时间:9am – 6pm(不定时休息)

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你是否还记得小时候吃的牛油蛋糕吗?在百家利镇有一家西果店,每天仍坚持做古早味的牛油蛋糕及泡芙,一做就做了40多年,成为当地家喻户晓的老字号西果店。店主是一对夫妻,自小受到家人影响而爱上烘焙,如今,孩子也喜欢烘焙,进而接手了家族行业,将这份古早味延续下去。

14. 百家利西果店 Bakery Cake House
地址:No 8, Lorong Angsa, Taman Berkeley, 41150 Klang.
联络号码:03-3341 8025
GPS定位:3.056668, 101.464965
营业时间:9am – 7pm

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位于中华女校附近的Kedai Roti Jamhur是一家由印裔穆斯林经营的面包店,已有超过60年历史,可是当地相当知名的老字号。店面并没有华丽的装修,仅在店前摆几张桌子,贩卖手工制作的白面包。目前,店家已传至第三代,接手的年轻人也期望将这门家族生意继续发扬下去。

15. Kedai Roti Jamhur
地址:No 41, Jalan Kota Raja, 41000 Klang.
GPS定位:3.039843, 101.452003
营业时间:10am – 8pm 星期一至六(星期五 12.30pm – 2pm休息)
2pm – 8pm星期日

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Pasar Jawa是许多马来人的聚集地,也是很多老巴生人的回忆地方。这家出售宗教书籍的摊子已经营超过30年,很多马来同胞都会来到这里买书,抑或是买传统草药。若你仔细往书架上看,还会发现贴了不少旧照片,诉说当年的回忆。

16. Syarikat Anaknda
地址:Pasar Jawa, Kawasan 18, 41300 Klang.
GPS定位:3.047581, 101.446480

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每逢马来佳节时期,许多马来同胞一定会来到Pasar Jawa购买年饼和服饰。这家Larees Resources已是超过30年的薯片批发商,除了自家制造的薯片,他们也将外州的特色小吃带进来,让当地人也能够品尝不同风味的小食。

17. Larees Resources
地址:Pasar Jawa, Kawasan 18, 41300 Klang.
GPS定位:3.047581, 101.446480
营业时间:8.30am – 6.30pm

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“跟我走吧”系列
这系列影片是由仙境集团配合“复兴巴生市计划”(Klang City Rejuvenation, KCR)而推出的五个系列巴生推广短片,透过影片呈现出不同面貌的巴生。“跟我走吧”系列主要是走访巴生各个景点、了解巴生市的历史、人文艺术、特色美食等,以便让民众加深对巴生市的了解,同时也让游客认识到巴生美丽的一面。

“复兴巴生市计划”(KCR)是由巴生中华总商会、雪兰莪马来工商会及巴生印度商会联合主导,并得到巴生市议会支持及Think City私人有限公司作为项目顾问,主旨是将巴生打造成国内最宜居、可持续发展及深受国人及游客欢迎的城市。

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文案:Shan Ying
摄影:Shan Ying

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