顺来粿汁

顺来粿汁
29 May 2016

来到Batu Pahat,当然不能错过有将近60年历史的顺来粿汁哦!看着菜单里各式各样的配料,小编的选择恐惧症又发作了,于是就请老板为小编们挑选几个最畅销的配料后就到位子等美食上桌。老板熟练地把一碗碗白色粿条片烫熟后倒入褐色汤汁,最后撒上炸葱,香喷喷的粿汁就这样完成了。小编看着看着,忍不住吞了吞口水,迫不及待想要大快朵颐一番!

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顺来粿汁东主林嘉庆(左)及父亲林贵顺(右)坚持保留传统好味道,让更多食客品尝到这份古早味。

粿汁是源自广东潮汕地区的潮州民间小食,由米浆做成的粿板条比一般粿条口感更有嚼劲,再搭配各种卤肉和猪内脏一起吃,更显多层次享受。顺来粿汁经营至今已40多年,若要追溯到更早期的话,现任东主林家庆的公公从1950多年时就开始摆摊卖这道潮州美食,传承至今已到第三代,他们仍坚持由家族的亲人来经营,务求将公公流传下来的古早味继续下去,以便让更多人有机会尝到这份老味道。

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林嘉庆每天亲自为客人准备各式配料,最后淋上熬煮多时的卤汤汁,轻易地挑起你的味蕾。

 说到顺来粿汁的特色,除了是滑溜又不失嚼劲的粿条,他们的卤肉和猪杂选择也非常多,包括了大肠头、生肠、粉肠、猪耳朵、猪血、猪肺等等。他们每天清晨5点半开始便准备粿汁的配料,因为猪内脏的处理手续繁多又花时间,否则会有泥腥味,所以他们也十分重视食材的卫生和品质。

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一碗看似简单的粿汁可一点也不简单,汤头十分入味、粿条带有嚼劲,难怪吸引了不少当地和外地游客。

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猪肠处理得十分干净,而且弹性十足。

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卤蛋和卤鸡脚也十分到味,令人不住一口紧接一口。

09 小编已忍不住大开吃戒,“开动啦!”


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顺来粿汁
地址:6-C, Jalan Fatimah, 83000 Batu Pahat, Johor.
联络号码:012-755 9400/ 012-787 9018/ 012-715 6994/ 016-751 8538
营业时间:10.00am – 5.00pm (隔周周二休息)

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