美里老字号《振龙饼家》

美里老字号《振龙饼家》
08 May 2017
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振龙饼家在美里即将迈入六十个年头了,称得上是美里老字号。现在由第二代,也就是老板田舜忠与弟弟们一同经营,一同传承父亲做饼的智慧与经商之道。田老板从小在父亲的饼家帮忙及耳濡目染下,对做饼有一定的兴趣与热诚。可是后来毕业了,田老板也曾从事过其他职业,过后才回到饼家和父亲一起经营。

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饼家前面是店铺,售卖各类传统中式饼与糖及接待顾客。饼家后面则是负责制作及包装饼干等。饼家从小店铺到现在的规模, 老员工依然坚持留下来和老板打拼。老员工和老板的感情似一家人,岁月在他们感情之间仿佛加了润滑剂。

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古早味的店铺, 田老板依然保留半人手半机器的制做,希望从中传承父亲辛苦耕耘的味道。

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振龙碰饼是当地传统味道,外形类似香饼,但内陷不黏牙且酥脆香口,因此非常受当地人及旅客欢迎。碰饼是父亲取的名因为碰饼在烘过程中会膨胀,然后在制作过程中也会有“碰碰”声,所以父亲就把它称为“碰饼”。老板分享其实碰饼也被称为“清糖饼”。

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由于老板早前把碰饼推销到当地的咖啡店,所以当地人都爱吃着碰饼,搭配着浓郁的咖啡。振龙碰饼配着咖啡与其说是经典搭配,更像是美里人的饮茶习惯了。

另外,老板也有保留一些手工制作如米香。老板在米香添加了炸葱头,让原本带有麦芽糖味的米香风味更佳。老板也坚持手工制作豆沙饼,因为可以保留豆沙饼饼皮的松脆及内陷的扎实,但遇到供不应求时,老板就会选择机器制作以解决人手问题。

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此外,老板也非常重视及讲求新鲜出炉,从未添加过防腐剂。当看到前面店铺的饼要卖完了, 就马上做。所以饼家永远都飘着饼香味,让你忍不住口水。老板不仅把父亲制饼的智慧学下来,也把经营之道用在日常生意里,让大家深深体会到饼家的“人情味”。

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店内有售卖十种以上的传统中式饼及糖。如:碰饼、红豆沙饼、白豆沙饼、贡糖、明糖、米香、花生糖、诏安大饼等。老板不仅向美里各杂货店和购物商场供应振龙碰饼,也有外销到汶莱、民都鲁、林梦等附近地区。

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当地美里人都会到饼家买饼回去当零食,或解嘴馋。老板说有时还会有汶莱的旅客特意到饼家来买饼干呢!振龙饼家也成了当地人的伴手礼、旅客带回家的手信的最佳选择。最后小编也有留意到有些顾客在这里购买后都是两手拿着大袋的饼干离开的哦~


 

振龙饼家

地址:Lot 1474, Jalan Swee Khim, Korokop , P.O.Box 801, 98008, Miri, Sarawak

电话:085-433375 / 0138332813

营业时间:星期一至六 6am-5pm;星期日8:30am-11:00am

FB:美里老字号振龙食品有限公司(振龙饼家)

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文案: Chewyee

摄影: J

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